Isótopos Estáveis na Avaliação da Autenticidade de Whey Protein

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Publicado: 2025-12-11

Conteúdo do artigo principal

Larissa Arcuri Estevam Parreira de Barros
Nutrição, Instituto de Biociências e Biotecnologia, UNESP, Botucatu. Aluno-autor.
Samuel Perri Gimenes
Centro de Isótopos Estáveis, Instituto de Biociências, UNESP, Botucatu. Colaboradores e Orientador.
Beatriz Moreira Magiore
Centro de Isótopos Estáveis, Instituto de Biociências, UNESP, Botucatu. Colaboradores e Orientador.
Martina Bassani Lins de Miranda
Centro de Isótopos Estáveis, Instituto de Biociências, UNESP, Botucatu. Colaboradores e Orientador.
Juliana Célia Denadai
Centro de Isótopos Estáveis, Instituto de Biociências, UNESP, Botucatu. Colaboradores e Orientador.
Vladimir Eliodoro Costa
Centro de Isótopos Estáveis, Instituto de Biociências, UNESP, Botucatu. Colaboradores e Orientador.

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Detalhes do artigo

Edição

v. 17 n. 24 (2025): Simbio-Logias: Revista Eletrônica de Educação, Filosofia e Nutrição (Suplemento)

Seção

Tecnologia de Alimentos