Autenticidade de bebidas derivadas de uva por meio da análise isotópica de carbono

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Publicado: 2025-12-11

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Beatriz Moreira Magiore
Doutorado PPG Biometria, Instituto de Biociências, UNESP, Botucatu. Aluno-autor.
Juliana Célia Denadai
Centro de Isótopos Estáveis, Instituto de Biociências, UNESP, Botucatu. Colaboradores.
Samuel Perri Gimenes
Centro de Isótopos Estáveis, Instituto de Biociências, UNESP, Botucatu. Colaboradores.
Martina Bassani Lins de Miranda
Centro de Isótopos Estáveis, Instituto de Biociências, UNESP, Botucatu. Colaboradores.
Vladimir Eliodoro Costa
Centro de Isótopos Estáveis, Instituto de Biociências, UNESP, Botucatu. Colaboradores.
Joel Mesa Hormaza
Departamento de Biofísica e Farmacologia, Instituto de Biociências, UNESP, Botucatu. Orientador.

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Detalhes do artigo

Edição

v. 17 n. 24 (2025): Simbio-Logias: Revista Eletrônica de Educação, Filosofia e Nutrição (Suplemento)

Seção

Tecnologia de Alimentos