Análise Comparativa de Cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição de Botucatu/SP: Aplicação do Método Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio

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Publicado: 2025-12-11

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Elis Bianchi Romera
Curso Nutrição, Instituto de Biociência, UNESP “Júlio de Mesquita Filho”, Botucatu. Aluno-autor.
Júlia Niemeijer da Costa
Curso Nutrição, Instituto de Biociência, UNESP “Júlio de Mesquita Filho”, Botucatu. Colaboradora.
Juliana Moreira de Souza
Curso Nutrição, Instituto de Biociência, UNESP “Júlio de Mesquita Filho”, Botucatu. Colaboradora.
Mariana de Farias Souza Klein
Curso Nutrição, Instituto de Biociência, UNESP “Júlio de Mesquita Filho”, Botucatu. Colaboradora.
ARANHA, F.Q.
5Departamento de Ciências Humanas e Ciências da Nutrição e Alimentação, UNESP “Júlio de Mesquita Filho”, Botucatu. Orientadora.

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Edição

v. 17 n. 24 (2025): SIMBIOLOGIAS: Revista de Ciências Humanas e Ciências da Nutrição e Alimentação (Suplemento)

Seção

Alimentação Coletiva