TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - 2024

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Publicado: 2025-12-10

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Resumo

Sumário:


Capacitação de manipuladores de alimentos. SANTOS, V.A., GARCIA, M. R.


Efeito do processo de secagem sobre a concentração de compostos fenólicos da planta alimentícia não convencional Maria-Gorda (Talinum paniculatum). BARRETO, V.H.N.S, MAZZETI, C.M.S., BORGES, M.F., A. e RAFACHO, B.P.M.

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Edição

v. 16 n. 23 (2024): Simbio-Logias: Revista Eletrônica de Educação, Filosofia e Nutrição (Suplemento)

Seção

Tecnologia de Alimentos