VEGETARIANISMO: PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO, MOTIVAÇÃO E COMPOSIÇÃO CORPORAL DE VEGETARIANOS ATENDIDOS EM AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO

Resumo

Esta é a uma pesquisa observacional, com o objetivo de descrever variáveis sociodemográficas, identificar as motivações e avaliar a composição corpórea de vegetarianos estritos e não estritos. Atualmente há um crescente número de pessoas que buscam adotar esse tipo de dieta, o que torna relevante conhecer o perfil dessa população para orientações adequadas considerando que existem benefícios e também riscos nutricionais. Foram avaliados pacientes atendidos em ambulatório de nutrição; sendo informações sociodemográficas, sobre as motivações para dieta vegetariana e a prática de exercício físico obtidas por meio de entrevista nestes atendimentos. Medidas corporais também foram obtidas e avaliadas a partir do Índice de Massa Corporal (IMC), da Circunferência Abdominal (CA) da Circunferência Muscular do Braço (CMB) e da porcentagem de Gordura Corporal (%GC). Dados foram descritos para os pacientes em geral e comparou-se dados de vegetarianos estritos (VegE) e ovolactovegetarianos e semivegetarianos(OLSVeg), por meio do teste de qui quadrado para comparação das proporções e do teste T, para médias, considerando 5% como diferenças significantes entre os grupos. A idade média foi de 22,74±7,84 (n=23); maioria do sexo feminino (82,6%); com ensino superior incompleto (82,7%); e quanto aos tipos de dieta, 74% OLSVeg e 26% VegE. Como principal motivação para dieta vegetariana, a causa do “bem-estar animal” foi predominante para os VegE comparando-os aos OLSVeg (100% x 58,8), e “saúde” foi citada apenas pelos OLSVeg (35,3%). A média do IMC foi 22,7±3,1 Kg/m², sendo a maioria eutrófica (69,6%), e 26,1% em excesso de peso (17,4% OLSVeg e 8,7% VegE). A frequência relativa em risco de adiposidade central, segundo a CA, foi de 34,8%. Não foram observadas diferenças entre VegE e OLSVeg. A CMB e %GC apresentaram resultados adequados para maioria dos vegetarianos, no entanto observou-se como média da CMB 21,4±2,4cm e 18,84±3,7cm (p=0,16) e da GC 28,36 ±7,0% x 31,1 ±5,2% (p=0,3) para os grupos respectivamente. Entre os vegetarianos, os OLSVeg houve maior frequência de CMB acima percentil 5 (p=0,05). Tais dados poderiam estar relacionados a motivação “saúde”, que foi maior entre os OLSVeg. Os vegetarianos são caracterizados como população jovem e de alta escolaridade, no entanto, o ambiente universitário do ambulatório onde o estudo foi realizado provavelmente contribuiu com este perfil. Embora o IMC e adiposidade central indique compatibilidade com saúde, os VegE apresentam composição corporal preocupante, com menor massa magra em relação aos não estritos (OLSVeg), o quepode mascarar IMC adequado e merece atenção para o cuidado adequado e orientações ao vegetariano. Maior número de observações, considerando os diferentes tipos de dietas vegetarianas, deverão dar continuidade a este estudo visando adequada assistência nutricional a pessoas vegetarianas, considerando os benefícios bem como os cuidados exigidos na restrição parcial ou total de alimentos de origem animal.