CONSCIÊNCIA DE EXPERIÊNCIAS ALIMENTARES: APLICAÇÃO DA TEORIA DO MONISMO DE TRIPLO ASPECTO EM UM PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
Palavras-chave:
Consciência, Comportamento alimentar, Desenvolvimento de programa educacional, Educação alimentar e nutricionalResumo
O objetivo deste artigo foi descrever a aplicação da teoria do Monismo de Triplo Aspecto para o desenvolvimento de um programa de educação alimentar e nutricional para promoção da consciência de experiências alimentares e a adaptação de um instrumento para avaliação da consciência das experiências alimentares. Diante de um cenário caracterizado como ambiente obesogênico e do agravamento dos índices de obesidade na população, foi pressuposto deste trabalho que fortalecer mecanismos internos de consciência do consumo alimentar pode diminuir a vulnerabilidade aos estímulos ambientais. O incremento e as qualificações atribuídas à experiência serão avaliados por meio de um texto descritivo sobre alimentos produzido antes e após as 4 oficinas que compuseram o programa. A análise dos textos será feita a partir da codificação de categorias derivadas do Monismo de Triplo Aspecto: (1) indicativos de sensação/percepção/afeto/emoção, desencadeados pelos alimentos durante a degustação e (2) referentes a conceitos estabelecidos previamente à degustação. A aplicação desta teoria como referencial para o desenvolvimento de um programa de educação alimentar e nutricional deu subsídios para a sua construção e para a adaptação de um instrumento de avaliação.
Referências
AGUIAR-BLOEMER, A. C.; DIEZ-GARCIA, R. W. Influence of emotions evoked by life events on food choice. Eat Weight Disord, 23, n. 1, p. 45-53, 2018.
CANELLA, D. S.; LEVY, R. B.; MARTINS, A. P.; CLARO, R. M. et al. Ultra-processed food products and obesity in Brazilian households (2008-2009). PLoS One, 9, n. 3, p.e92752, 2014.
CLIFFORD, D.; OZIER, A.; BUNDROS, J.; MOORE, J. et al. Impact of non-diet approaches on attitudes, behaviors and health outcomes: A systematic review. Journal of nutritional education and behavior, 47, n. 2, p. 143-155, 2015.
FINKELSTEIN, E. A.; KHAVJOU, O. A.; THOMPSON, H.; TROGDON, J. G. et al. Obesity and severe obesity forecasts through 2030. Am J Prev Med, 42, n. 6, p. 563-570, 2012.
GRAVEL, K.; ST-HILAIRE, G. O.; DESLAURIERS, A.; WATIEZ, M. et al. Effect of sensory-based intervention on the increased use of food-related descriptive terms among restrained eaters. Food Quality and Preference 32, p. 271 - 276, 2014.
HERBERT, B. M.; BLECHERT, J.; HAUTZINGER, M.; MATTHIAS, E. et al. Intuitive eating is associated with interoceptive sensitivity. Effects on body mass index. Appetite, 70, p. 22-30, 2013.
LOBSTEIN, T. Obesity prevention and the Global Syndemic: Challenges and opportunities for the World Obesity Federation. Obes Rev, 20 Suppl 2, p. 6-9, 11 2019.
MACEDO, D. M.; DIEZ-GARCIA, R. W. Sweet craving and ghrelin and leptin levels in women during stress. Appetite, 80, p. 264-270, 1 2014.
MANN, T.; TOMIYAMA, A. J.; WESTLING, E.; LEW, A. M. et al. Medicare's search for effective obesity treatments: diets are not the answer. Am Psychol, 62, n. 3, p. 220-233, 2007.
MONTEIRO, C. A.; LEVY, R. B.; CLARO, R. M.; CASTRO, I. R. et al. A new classification of foods based on the extent and purpose of their processing. Cad Saude Publica, 26, n. 11, p. 2039-2049, 2010.
PEREIRA JR, A. O conceito do sentimento no monismo do triplo aspecto. Kinesis, VII, n. 14, p. 24, 2015.
PEREIRA JR, A.; RICKE, H. What is Consciousness? Journal of Consciousness Studies 16, n. 5, p. 28-45, 2009.
ROSENTHAL, D. M. Concepts and Definitions of Consciousness. In: BANKS, W. P. (Ed.).
Encyclopedia of Consciousness, 2009. p. 157-169.
SOBIK, L.; HUTCHISON, K.; CRAIGHEAD, L. Cue-elicited craving for food: a fresh approach to the study of binge eating Appetite, 44, p. 253-261, 2005.
TOWNSHEND, T.; LAKE, A. Obesogenic environments: current evidence of the built and food environments. Perspect Public Health, 137, n. 1, p. 38-44, 2017.
