TEOR DE FENÓIS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BISCOITOS PRODUZIDOS COM FARELO DE ARROZ

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Publicado: 2025-11-28

Carla Beatriz de Souza

Curso de Nutrição do Instituto de Biociências, Unesp, Botucatu, SP.

Carolina Gimenez Alcarde

Departamento de Química e Bioquímica do Instituto de Biociências, Unesp, Botucatu, SP.

Bruna Gimenez Alcarde

Departamento de Química e Bioquímica do Instituto de Biociências, Unesp, Botucatu, SP

Giuseppina Pace Pereira Lima

Docente do Departamento de Química e Bioquímica do Instituto de Biociências, Unesp, Botucatu, SP.

Resumo

Trabalho apresentado na XVII JONUB - Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu, no período de 18 a 20 de maio de 2017.

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XVII JONUB - Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu