CONSUMO DE SAL DE ADIÇÃO EM ALUNOS DO ENSINO MÉDIO ANTES E APÓS CONSCIENTIZAÇÃO SOBRE O CONSUMO DE SÓDIO
Palavras-chave:
Sódio, Educação Nutricional, AdolescenteResumo
Hipertensão arterial sistêmica (HAS) é uma condição clínica multifatorial caracterizada por níveis elevados e sustentados de pressão arterial (PA), sendo a presença de PA elevada na infância como fator preditor de HAS na vida adulta. Estudos têm mostrado correlação positiva entre o sal ingerido na dieta e valores de PA. Este estudo objetiva avaliar o consumo de sal de adição antes e após conscientização com alunos do ensino médio. Esta avaliação ocorreu durante três dias no refeitório, onde os alunos receberam folder ilustrativo com informações sobre o consumo de sódio; exposição de cartaz ilustrando alimentos com sua respectiva quantidade de sódio e equivalência em cloreto de sódio; display exemplificando a quantidade máxima recomendada de consumo por dia. Durante cinco dias, antes e após a conscientização, foram contabilizados os sachês de sal. As análises estatísticas foram realizadas por teste TStudent, com intervalo de confiança de 95%. Durante o período foram servidas, em média, 128 refeições. Antes da conscientização foram consumidos, em média, 820mg de sal e 330mg de sódio, por indivíduo; e após, 640mg e 260mg, respectivamente (p=0,043). Estratégias de Educação Nutricional simples e mesmo que em curto prazo foram efetivas para a melhoria do consumo de sal de adição em adolescentes.
Referências
ANDRADE, M. L. S. S.; SILVA, H. J. G.; LOFRANO-PRADO, M. C.; FERREIRA, M. N.L.; LINS, T. A.; BURKHARDT, R. C.; PRADO, W. L. Efeitos da intervenção multidisciplinar sobre a ingestão alimentar em adolescentes obesos. ConScientiae Saúde, v. 11, n. 2, p.289-295, 2012.
BRASIL. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. Rio de Janeiro, 2010.
BRUG, J. Determinants of healthy eating: motivation, abilities and environmental opportunities. Family Pract. Adv. v.25, p.i50-i55, 2008.
HE, F.J.; MACGREGOR, G.A. Effect of longer-term modest salt reduction on blood pressure. Cochrane DatabaseSyst Rev., v.3, CD004937, 2004.
HOFFMANN, M.; SILVA, A. C. P.; SIVIERO, J. Prevalência de hipertensão arterial sistêmica e inter-relações com sobrepeso, obesidade, consumo alimentar e atividade física, emestudantes de escolas municipais de Caxias do Sul. Pediatria (São Paulo), v. 32, n. 3, p. 163-72, 2010.
MAGALHÃES, M. E. C.; BRANDÃO, A. A.; POZZAN, R.; CAMPANA, E. M. G.; FONSECA, F. L.; PIZZI, O. L.; BRANDÃO, A. P. Prevenção da hipertensão arterial: para quem e quando começar? Rev. Bras. Hipertens., v.17, n. 2, p. 93-97, 2010.
MARTÍNEZ, A. M. La escuela: unespacio de promocion de salud. PsicolEsc Educ. v.1, p.19- 24, 1996.
MOLINA, M. C. B.; CUNHA, R. S.; HERKENHOFF, L. F.; MILL. J. G. Hipertensão arterial e consumo de sal em população urbana. Rev. Saúde Pública, São Paulo, v.37, n.6, dez. 2003.
NAKASATO, M. Sal e hipertensão arterial. Rev. Bras. Hipertens., v. 11, n. 2, p. 95-97. 2004.
PIOLTINE, M. B.; PATERNEZ, A. C. A. C.; MORIMOTO, J. M. Perfil dietético e risco cardiovascular em adolescentes de uma escola privada de São Paulo. Rev. Ciência & Saúde, Porto Alegre, v. 6, n. 3, p. 149-156, set./dez. 2013
RINALDI, A. E. M. et al. Prevalência de pressão arterial elevada em crianças e adolescentes do ensino fundamental. Rev. Paul. Pediatr, v. 30, n.1, p. 79-86. 2012.
RUIVO, G. F.; HEIMANN, J. C. Revisão: O efeito do sal na resistência à insulina – evidências clínicas e experimentais. J. Bras. Nefrol., v. 25, n. 1, p. 34-40. 2003.
SALGADO, C. M.; CARVALHAES, J. T. A. Hipertensão arterial na infância. J. Pediatr., v. 79, supl. 1, 2003.
SILVA, J.G.; TEIXEIRA, M.L.O.; FERREIRA, M.A. Alimentação e saúde: sentidos atribuídos por adolescentes. Esc. Anna Nery (impr.), v.16, n.1, p.88-95, 2012.
SOCIEDADE BRASILEIRA DE CARDIOLOGIA / SOCIEDADE BRASILEIRA DE HIPERTENSÃO / SOCIEDADE BRASILEIRA DE NEFROLOGIA. VI Diretrizes Brasileiras de Hipertensão. Arq. Bras. Cardiol., Rio de Janeiro, v. 95, nº 1, p. 1-51, 2010.
SPINELLI, M. G. N.; KOGA, T. T. Salt intake evaluation in a food service. Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim.Nutr.= J. Brazilian Soc. Food Nutr., v. 32, n. 2, p. 15-27, ago. 2007.
TURANO, W.; ALMEIDA, C. C. C. A. Educação Nutricional. In: GOUVEIA, E. L. C. Nutrição, Saúde e Comunidade. 2. ed. Rio de Janeiro: Revinter, p.57-77,1999.
VEIGA, G. V.; DA COSTA, R. S.; ARAÚJO, M. C.; SOUZA, A. M.; BEZERRA, I. N.;BARBOSA, F. S.; SICHIERI, R.; PEREIRA, R. A. Inadequação do consumo de nutrientes entre adolescentes brasileiros. Rev. Saúde Pública, v.47, supl.1, p.212s-221s, 2013.
WANG, G.; LABARTHE, D. The cost-effectiveness of interventions designed to reduce sodium intake. J. Hypertens., v.29, n. 9, p. 1693-1699, 2011.
WILLIAMS, B. The year in hypertension. J Am Coll Cardiol, v. 55, n. 1, p. 66-73, 2010.
