Revista Simbiologias

AVALIAÇÃO COMPARATIVA DE ACEITAÇÃO DO CARDÁPIO HOSPITALAR EM PACIENTES INTERNADOS NO CENTRO DE SAÚDE DE MOATIZE – TETE – MOÇAMBIQUE

gerencia revista — 2023-07-11

Resumo
A aceitação da dieta hospitalar é importante para garantir o aporte de nutrientes necessários
aos pacientes hospitalizados. Os objetivos da pesquisa foram avaliar a aceitação e comparar
a dieta hospitalar ofertada a pacientes internados no centro de saúde de Moatize em Tete
Moçambique. Trata-se de um estudo experimental com abordagem quantitativa,
participaram 20 pacientes internados, 10 pacientes da consulta externa, 2 líderes e 10
residentes, de ambos os sexos com idades de 18 á 70 anos. No primeiro dia, o paciente
recebeu o Cardápio de Apresentação Padrão (CAP) e no segundo dia recebeu a Cardápio de
Apresentação Modificada (CAM). Os aspectos observados no CAP, os resultados apontam
que 55% pacientes muito satisfeitos pela apresentação visual, 60% com o sabor, 35% com a
cor, 70% com o aroma, 55% com a textura e 65% com a temperatura, e no CAM 65%
pacientes muito satisfeitos pela apresentação visual, 70% com o sabor, 50% com a cor, 50%
com o aroma, 50% com a textura e 60% com a temperatura e o teste de qui-quadrado mostrou
que há diferenças nas frequências observadas. Concluímos que a dieta no local de estudo,
possui aceitação boa em alguns atributos observados.

VIGILÂNCIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE

Francielle Morganne Veríssimo Alves Silva — 2022-11-24

A Vigilância Alimentar e Nutricional é uma ferramenta de monitoramento que fornece um diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população, e, consequentemente, da situação de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). Neste sentido, serve de subsídio para políticas, programas e ações que promovam o fortalecimento da SAN em diferentes locais, incluindo a Atenção Primária à Saúde. O presente trabalho teve por objetivo identificar e analisar os alcances e limites da Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) na Atenção Primária à Saúde (APS) e seus reflexos nas ações de SAN. Realizou-se um estudo de caráter exploratório, com abordagem quantitativa descritiva, por meio de pesquisa com formulário eletrônico online com profissionais atuantes na APS. Os resultados encontrados revelaram que a maior parte dos profissionais que responderam à pesquisa eram enfermeiros e nutricionistas. Foi observado também que a avaliação antropométrica era realizada em boa parte dos atendimentos e que os grupos com maiores percentuais foram o de crianças menores de 10 ano e gestantes. A insuficiente utilização das informações coletadas a partir das ações de Vigilância Alimentar e Nutricional foi outro ponto de destaque. Por fim, as ações de Vigilância Alimentar e Nutricional
estão diretamente relacionadas ao pleno desenvolvimento da Segurança Alimentar e Nutricional.

EFEITOS DO CORONAVÍRUS (COVID-19) SOBRE A PRODUÇÃO AGRÍCOLA NAS FAMÍLIAS DO DISTRITO DE PEMBA (MUXARA)– MOÇAMBIQUE

Juma Achá Elias — 2022-11-24

O objectivo do estudo é avaliar os efeitos do coronavírus (Covid-19) sobre a produção agrícola das famílias do distrito de Pemba (Muxara) em Moçambique. O isolamento social no decorrer de uma pandemia tem alterado a dinâmica das famílias nos processos produtivos e rendimentos agrícolas. O planeamento adequado e atempado do Governo, dos sectores produtivos e das famílias minimiza os efeitos desastrosos da pandemia. A pesquisa é explicativa com abordagem quantitativa. Do universo da população de Muxara (5.872), foram aplicadas 200 entrevistas por meio de um questionário. Foram apurados dados das características sociodemográficas, processos agrícolas, dificuldades e produtividade agrícola das famílias antes e perante o Covid19. As análises estatísticas da amostra (n=200) evidenciaram maior envolvimento das mulheres na produção agrícola, a maioria delas são adultas e sem saber ler e escrever.A produção agrícola depende das chuvas e é realizada em parcelas menores de forma manual, poucos têm acesso a sementes, fertilizantes melhorados e assistência técnica.A produtividade agrícola das culturas de milho e mandioca, alcançáveis pela maioria dos camponeses, estão abaixo de meia tonelada por hectare, mas durante a pandemia 48% dos entrevistados não conseguiram terminar as suas parcelas agrícolas e em 52% das entrevistas a produtividade baixou para 0,226t/ha, uma redução de quase 50% em relação a alcançada antes do Covid-19.

CARACTERIZAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES DE CRIANÇAS MENORES DE CINCO ANOS NO DISTRITO DE NAMACURRA PROVÍNCIA DA ZAMBÉZIA EM MOÇAMBIQUE

Quisito Alfredo Azevedo — 2022-11-24

O povoado de Vuruca, posto administrativo do Malei, distrito de Namacurra, província da Zambézia, é uma zona com grande potencial de produção agrícola. Não obstante, é notório que e frequente encontrar crianças, cujo seu estado nutricional é insuficiente. Os hábitos alimentares são imprescindíveis para o bom crescimento e a saúde; portanto, este trabalho tem como objetivo investigar a caracterização dos hábitos alimentares das crianças naquela região do país. Para a efetivação do trabalho, foi efetuada a recolha de dados através de entrevistas feitas por questionários semi-estruturados para os responsáveis das crianças menores de cinco anos de idade e aos gestores públicos (nutricionista responsável do Distrito). Foi feita uma análise descritiva da avaliação crítica das recomendações de hábitos alimentares adequados preconizadas pelo Ministério da Saúde e outros autores. O povoado de Vuruca, Localidade de Malei embora seja uma zona com alta produção agrícola, apresenta uma taxa de alfabetização e cobertura de saúde baixa e os hábitos alimentares mostraram estar fora do padrão alimentar normal para uma boa nutrição. Conclui-se que estes hábitos estão relacionados com a falta de políticas de educação alimentar, através dos órgãos do governo, assim como o baixo nível de desenvolvimento económico e cobertura sanitária.

A INSEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO POVOADO DE BELAS ̵ DISTRITO DE VANDÚZI.

Amiggini Assiete Armando de Azevedi Sacuro — 2022-11-24

Vários estudos feitos em Moçambique apontam que existe um alto grau de Insegurança Alimentar em todo o território nacional, o que também é comprovado pela pesquisa feita no povoado de Belas, localizado no distrito de Vandúzi na província de Manica. O presente estudo baseia-se em uma pesquisa mista (qualitativa e quantitativa) de gênero exploratório-descritivo. Neste contexto, foi selecionada, aleatoriamente, uma amostra de 40 famílias dentro do povoado de Belas e foi avaliado o número de famílias que enfrentam a insegurança alimentar e nutricional com base em entrevistas utilizando a Escala Brasileira da Insegurança Alimentar (EBIA). Em adição, em 10 crianças com idade abaixo dos 5 anos foi feita a medição da altura e peso. Como resultado da pesquisa de campo, verificou-se que das 40 famílias selecionadas, 31 famílias apresentaram Insegurança Alimentar Grave, três apresentaram Insegurança Alimentar Moderada; uma tem uma Insegurança Alimentar Moderada que tende a agravar-se e, apenas duas famílias estavam em Segurança Alimentar. Estes dados permitem inferir que as políticas públicas em Moçambique, sobretudo no povoado de Belas, não estão sendo implementadas com a devida eficácia, até porque não são conhecidas por estes pequenos agricultores, contribuindo assim com altas taxas de famílias em Insegurança Alimentar.

Sumário Volume 14 – Número 21 - 2022

revista simbiologias — 2022-11-24

Revista SIMBIO-LOGIAS – Volume 14 – Número 21 - 2022

Especialização em Segurança Alimentar e Nutricional

A insegurança alimentar e nutricional no povoado de Belas-Distrito de Vandúzi. Avaliação dos fatores catalisadores nos agricultores de subsistência. SACURO, A.A.A.A.; ZIVALE, B.C. e CAMARGO, R. A .L. de. Pg. 01-22
Caracterização dos hábitos alimentares de crianças menores de 5 anos no Distrito de Namacurra província da Zambézia em Moçambique. AZEVEDO, Q.A.; AZEVEDO, V.S. e ARANHA, F.Q. pg. 23-37
Efeitos do coronavírus (COVID-19) sobre a produção agrícola nas famílias do Distrito de Pemba (Muxara) – Moçambique. ELIAS, J.A. e MUHAMALE, C.P. pg. 32-62
Vigilância e segurança alimentar e nutricional na atenção primária à saúde. SILVA, F.M.V.A. e ALVES JR, P. pg. 63-85